Panna Cotta
| Desserts , Herkunft: Italien | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500 g Schlagsahne
- 70 g + 1 EL Zucker
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Feigen
- Zitronenjulienne und Minze zum Verzieren
| kJ 2220 |
Eiweiß 7 |
Fett 40 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Panna Cotta
|
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen. Sahne, 70 g Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken, in der Sahne auflösen. In 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen oder Tassen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 8 Hälften zum Verzieren beiseite legen. Übrige Erdbeeren, Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker pürieren. Feigen ebenfalls halbieren. Creme mit einem Messer vom Formrand lösen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Portionsweise mit Erdbeersoße und halbierten Früchten anrichten. Mit Zitronenjulienne und Minze verzieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 8 Stunden. Pro Portion ca. 2220 kJ/530 kcal. E 7 g/F 40 g/KH 35 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
