Thüringer Kartoffelklöße
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Scheiben Toastbrot
- 25 g Butter oder Margarine
- 1 kg große, mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Aula, Irmgard oder Likaria)
- 1/2 l Milch
- Salz
- geriebene Muskatnuss
- 125 g Grieß
| kJ 1890 |
Eiweiß 13 |
Fett 11 |
KH 65 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Thüringer Kartoffelklöße
|
Brot würfeln. In heißem Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen. Kartoffeln schälen. Eine große Schüssel zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. 1 Mulltuch hineinlegen, das über den Schüsselrand hinaushängt. Kartoffeln in das Tuch reiben. Masse in dem Mulltuch fest auspressen. Wasser beiseite stellen, damit sich die Kartoffelstärke am Boden absetzen kann. Milch, 1 Teelöffel Salz und Muskat aufkochen, Grieß einrühren, unter die Kartoffelmasse kneten. Wasser von der abgesetzten Stärke abgießen. Stärke unter den Teig kneten. In 12 Portionen teilen. Mit angefeuchteten Händen Klöße formen, einige Brotwürfel in die Mitte drücken. Reichlich Salzwasser aufkochen, Klöße darin bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Dazu schmecken Porree-Möhren-Gemüse und Schweinekrustenbraten mit reichlich Soße. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1890 kJ/420 kcal. E 13 g/F 11 g/KH 65 g. Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg |
Ähnliche Rezepte zu Thüringer Kartoffelklöße
-
Bauernente mit Rotkohl und Kartoffelklößen
-
Gefüllte Kartoffelklöße auf Rahmwirsing
-
Rinderrouladen mit Thüringer Klößen
-
Pilz-Kartoffelklöße auf Kassler-Sauerkraut
-
Rinderrouladen mit Apfel-Meerrettich-Füllung und Kartoffelklößen
-
Thüringer Blechkuchen (Mohn-, Kirsch-, Käsekuchen)
-
Kartoffelklöße mit Broccoli
