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 LECKER.de » Rezepte

Schokoladen-Butterkuchen mit Kokos

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Kuchen & Gebäck 440 kcal
Schokoladen-Butterkuchen mit Kokos Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 300 g Zartbitter-Schokolade
  • 500 g Schlagsahne
  • 80 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 125 ml Milch
  • 1/2 Würfel (21 g) Hefe
  • 3 EL Kokosraspel
  • 4 EL Kokoslikör
  • Schokoladen- und Kokostrüffel zum Verzieren
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1840
Eiweiß
6
Fett
30
KH
36
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schokoladen-Butterkuchen mit Kokos

Schokolade grob hacken. Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen. In 2 hohe Rührbecher füllen, ca. 2 Stunden kalt stellen. Inzwischen 40 g Butter schmelzen. Mehl, 40 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Eigelb zufügen. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Butter und Hefe-Milchmischung zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten. Rund (26 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) legen. Nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Mulden in den Teig drücken und 40 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Mit Kokosraspel und 40 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Eventuell zudecken. Anschließend aus der Form lösen, abkühlen lassen. Boden waagerecht halbieren, unteren Boden mit Likör beträufeln. Schokoladensahne kurz mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Auf den unteren Boden verstreichen. Zweiten Boden darauf setzen, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit Schokoladen- und Kokostrüffel und Minze verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1840 kJ/440 kcal. E 6 g/F 30 g/KH 36 g.

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  butterkuchen |  kokos |  schokoladen

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