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Italienische Putenröllchen

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Italien 630 kcal
Italienische Putenröllchen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g feiner Blattspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Putenschnitzel (à ca. 120 g)
  • 200 g kleine Flaschentomaten
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Bandnudeln
  • 100 ml Weißwein
  • 400 ml Geflügelfond
  • 1-2 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence
  • 1 EL Essig
  • Basilikum zum Garnieren
  • Holzspießchen
kJ
2640
Eiweiß
47
Fett
12
KH
78
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Italienische Putenröllchen

Spinat waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten, Spinat zufügen und vollständig zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wieder abtropfen lassen. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Spinat darauf verteilen, aufrollen und feststecken. Flaschentomaten waschen und putzen. Frische und getrocknete Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Zwiebelwürfel zufügen, weitere 5 Minuten braten. Mit Wein und Fond ablöschen, zugedeckt 5-8 Minuten köcheln. Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nudeln, Röllchen und Soße portionsweise, mit Basilikum garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ/630 kcal. E 47 g/F 12 g/KH 78 g.

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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