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 LECKER.de » Rezepte

Tourlou (Gemüseeintopf)

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Griechenland 240 kcal
Tourlou (Gemüseeintopf) Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Auberginen
  • 3 Zucchini
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 200 g Tomaten
  • 1/2 Bund Oregano
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
  • etwas Chilipulver
  • 75 g schwarze Oliven
kJ
1000
Eiweiß
6
Fett
14
KH
20
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tourlou (Gemüseeintopf)

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Auberginen, Zucchini, Sellerie und Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Oregano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz würzen. Zwiebel und Knoblauch kurz mit andünsten. Restliches Öl zufügen. Auberginen zufügen und anbraten. Zucchini, Sellerie, Tomaten und Brühe zufügen. Mit Chili und gehacktem Oregano würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nochmals abschmecken und mit Oliven und restlichem Oregano garniert servieren.


Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1000 kJ/ 240 kcal. E 6 g/ F 14 g/ KH 20 g.

Foto: Maass
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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