Porree-Kasseler-Quiche
| Vorspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 125 g Mehl
- 75 g Butter oder Margarine
- Salz
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 große Stange Porree (Lauch)
- 6 Scheiben Kasseler-Aufschnitt
- 2 Eier
- 150 g saure Sahne
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- etwas Petersilie zum Bestreuen
| kJ 1930 |
Eiweiß 23 |
Fett 29 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Porree-Kasseler-Quiche
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Mehl, Fett, Salz und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasselerscheiben halbieren. Eier und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mürbeteig zu 4 Kreisen (ca. 14 cm Ø) ausrollen. In Förmchen legen und den Rand fest andrücken. Porree und Kasselerscheiben auf dem Mürbeteig verteilen. Eiermilch darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25 Minuten backen. Petersilie waschen, fein hacken und die Porree-Quiche damit bestreuen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1930 kJ/ 460 kcal. E 23 g/ F 29 g/ KH 25 g Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg. |
