Schoko-Marzipan-Herz-Kuchen
| Kuchen & Gebäck | 480 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- 600 g Edelbitter-Schokolade (70 % Cacaoanteil)
- 300 g Butter
- 350 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 8 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 6 EL Aprikosen-Konfitüre
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 50-75 g + 1 EL Puderzucker
- je 150 g Vollmilch- + Zartbitter-Kuvertüre
- Fett und Mehl für den Ring
- extra starke Alufolie
| kJ 2010 |
Eiweiß 7 |
Fett 28 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Marzipan-Herz-Kuchen
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Schokolade grob hacken, Butter würfeln. Beides über einem warmen Wasserbad schmelzen. Zucker, Salz und Vanillin-Zucker untermischen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl unterrühren. Einen Herzform-Ring (Höhe: 21 cm x 20 cm) auf Alufolie (ca. 21 x 27 cm) stellen, am Rand hochklappen und festdrücken, so dass ein Boden entsteht. Ring und Folie fetten und mit Mehl ausstäuben. Auf ein Backblech setzen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 70 Minuten backen. Herausnehmen, Backblech auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 2 Stunden). Kuchen waagerecht halbieren. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. 2/3 der Konfitüre auf den unteren Boden streichen. Oberen Boden darauf setzen. Marzipan auf 50-75 g Puderzucker ausrollen. Mit dem Backring (21 x 20 cm) ein Herz ausstechen. Oberen Boden mit restlicher Konfitüre einstreichen und Marzipanherz daraufsetzen. Etwas festdrücken. Kuvertüre grob hacken und einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit Kuvertüre überziehen. Trocknen lassen. Inzwischen restliches Marzipan verkneten und nochmals auf Puderzucker ausrollen. Unterschiedliche Herzen ausstechen. Kuchen mit Herzen belegen und mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 2010 kJ/480 kcal. E 7 g/F 28 g/KH 45 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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leckerschmeckerin
24.02.2009 09:50 |
Das ist ja süüüüß! (Hihi, zweideutig süß!) |
