Gebratener Lachs zu Zitronen-Kohlrabi
| Hauptspeisen | 30 min | 450 kcal |
(3)
Zutaten für 4 Personen:
- 3-4 Kohlrabis
- Salz
- 500 g Lachsfilet
- 1 gestrichener EL Mehl
- 1 EL Butter
- 100 g Schlagsahne
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1/2 TL unbehandelte Zitronenschale
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1/2 Töpfchen Kerbel
| kJ 1890 |
Eiweiß 29 |
Fett 32 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Kohlrabis putzen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Kohlrabis in 1/8 Liter kochendes Salzwasser geben und zudeckt ca. 15 Minuten garen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mehl und Butter verkneten. Sahne zum Kohlrabi gießen und aufkochen. Mehlkloß unter Rühren zugeben, nochmals aufkochen. Mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse warm halten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten je 1 Minute braten. Vom Kerbel die Blättchen abzupfen. Kohlrabi mit dem Lachs auf Tellern anrichten, Kerbel darüberstreuen. Dazu schmeckt Wildreis-Mischung. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/450 kcal. E 29 g/F 32 g/KH 10 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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ManonBell
22.03.2009 10:27 |
lecht nach zu kochen ... und nicht so schwer im Magen :-), werde es sicher wieder kochen |
