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Gebratener Lachs zu Zitronen-Kohlrabi

Hauptspeisen

30 min

450 kcal

(6)

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Zutaten für 4 Personen:

3-4 Kohlrabis
Salz
500 g Lachsfilet
1 gestrichener EL Mehl
1 EL Butter
100 g Schlagsahne
1-2 TL Zitronensaft
1/2 TL unbehandelte Zitronenschale
Pfeffer
2 EL Öl
1/2 Töpfchen Kerbel

kJ
1890

Eiweiß
29

Fett
32

KH
10

Broteinheiten
k.A.

Zubereitung

Kohlrabis putzen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Kohlrabis in 1/8 Liter kochendes Salzwasser geben und zudeckt ca. 15 Minuten garen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mehl und Butter verkneten. Sahne zum Kohlrabi gießen und aufkochen. Mehlkloß unter Rühren zugeben, nochmals aufkochen. Mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse warm halten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten je 1 Minute braten. Vom Kerbel die Blättchen abzupfen. Kohlrabi mit dem Lachs auf Tellern anrichten, Kerbel darüberstreuen. Dazu schmeckt Wildreis-Mischung.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/450 kcal. E 29 g/F 32 g/KH 10 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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