Apfelstrudel mit Anissahne
| Kuchen & Gebäck | 360 kcal |
Zutaten:
- 1 Packung (450 g; 6 Scheiben) tiefgefrorener Blätterteig
- 800 g säuerliche Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 100 g Zwieback
- 100 g Mandelstifte
- 150 g Rosinen
- 4 EL Preiselbeeren (im eigenen Saft)
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
- 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
- 1 Päckchen Dessert-Soße "Vanille-Geschmack" (für 1/4 l Milch; ohne Kochen)
- etwas gemahlener Anis
- Mehl zum Ausrollen
- Gefrierbeutel
| kJ 1510 |
Eiweiß 5 |
Fett 21 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfelstrudel mit Anissahne
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Blätterteigscheiben nebeneinandergelegt auftauen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker untermischen. Zwiebäcke zerbröseln, in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Nudelrolle fein zerdrücken. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Quadraten (à 40x 40 cm) ausrollen. Ein Blätterteigquadrat auf ein Küchentuch legen. Mit der Hälfte Zwieback bestreuen. Äpfel, Rosinen, Mandeln und Preiselbeeren darauf verteilen. Mit restlichem Zwieback bestreuen. Zweite Blätterteigplatte darauflegen. Mit Hilfe des Küchentuchs zu einem Strudel formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Für die Soße Sahne in eine Rührschüssel gießen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Soßenpulver dabei einrieseln lassen. Mit Anis abschmecken. Ergibt ca. 15 Stücke. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1510 kJ/ 360 kcal. E 5 g/ F 21 g/ KH 35 g. Foto: Schmolinske City Food & Foto, Hamburg |
