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Paella

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Vorspeisen ,  Herkunft:  Spanien 260 kcal
Paella Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Langkornreis
  • Salz
  • 100 g tiefgefrorene Erbsen
  • 1 Zwiebel (ca. 100)
  • 4 küchenfertige Riesengarnelen (à ca. 50 g)
  • 1 Chilischote
  • 3 Tomaten
  • 2-3 EL Öl
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • 1 Messerspitze Safran
  • Zitrone, Dill und Chili zum Garnieren
kJ
1090
Eiweiß
12
Fett
8
KH
35
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Paella

Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzenden, aus der Schale lösen und den schwarzen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebelspalten und Garnelen darin unter Wenden 5 Minuten braten. Mit Salz, Chili und Zitronensaft würzen. Reis zufügen, mit Safran würzen. Erbsen und Tomaten unterrühren und erhitzen. Nochmals abschmecken und in kleinen Pfannen mit Zitrone, Dill und Chili garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1090 kJ/ 260 kcal. E 12 g/ F 8 g/ KH 35 g.

Foto: Schmolinske
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen |  reis |  spanien

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