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Gemüsesuppe

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Vorspeisen 200 kcal
Gemüsesuppe Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 1 l Feine Gemüsebrühe
  • 1 Dose (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
  • 75 g kleine Muschelnudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 TL Essig
  • 3 Stiele Thymian
kJ
840
Eiweiß
11
Fett
5
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüsesuppe

Zwiebel schälen, fein hacken. Suppengrün putzen, waschen und schälen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Fett erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und ca. 20 Minuten garen. Bohnen abspülen. Nudeln die letzten 10 Minuten, Bohnen die letzten 5 Minuten in der Suppe mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Thymian waschen, hacken und darüberstreuen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 840 kJ/ 200 kcal. E 11 g/ F 5 g/ KH 28 g.

Foto: Maass,
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen |  gemüsesuppe

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