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 LECKER.de » Rezepte

Leichte Paella (Diabetiker)

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 410 kcal
Leichte Paella (Diabetiker) Rezept

Zutaten für 1 Personen:

  • 12 Stiele Thymian
  • 1 kleine geschälte Zwiebel
  • 1 geschälte Knoblauchzehe
  • 1 Hähnchenfilet (125 g)
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 45 g Risotto-Reis
  • 1/4 Päckchen gemahlener Safran oder 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Hühnerbouillon (Instant)
  • 1 kleines Lorbeerblatt
  • 50 g tiefgefrorene Prinzessbohnen
  • 1/2 kleine geputzte rote Paprikaschote (75 g)
  • 50 g tiefgefrorene Erbsen
  • 1 TL Zitronensaft
kJ
1720
Eiweiß
37
Fett
7
KH
48
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Leichte Paella (Diabetiker)

Thymian waschen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten. Reis und Safran zugeben und ca. 1 Minute weiterdünsten. 200 ml Wasser zugießen, Hühnerbouillon einrühren und aufkochen. Lorbeer und Thymian zufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen nach ca. 5 Minuten der Garzeit zufügen. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Paprika und Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Paella geben. Fleisch zufügen und erwärmen. Thymian entfernen. Paella mit Zitronensaft abschmecken und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ/410 kcal. E 37 g/F 7 g/KH 48 g/ 3 anzurechnende BE.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  leichte |  diabetiker |  reis |  spanien

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