Gazpacho
| Vorspeisen , Herkunft: Spanien | 70 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g)
- 2 rote Paprikaschoten
- 750 g Tomaten
- 1 gestr. TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 EL weißer Balsamessig
- 100 g Salatgurke
- nach Belieben Thymian- und Borretschblüten zum Bestreuen
| kJ 290 |
Eiweiß 4 |
Fett 1 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gazpacho
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Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. 1 Paprikaschote und Tomaten putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, 1/3 der Gemüsezwiebel, Paprika, getrocknete Kräuter und Tomaten in 3/8 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, kalt stellen. Gurke waschen, in feine, halbierte Scheiben schneiden. Restliche Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Suppe eiskalt, mit den Gurkenscheibchen und nach Belieben Thymian- und Borretschblüten bestreut servieren. Rest der Zwiebel und Paprikawürfel extra reichen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 290 kJ/ 70 kcal. E 4 g/ F 1 g/ KH 11 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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