Aprikosen-Kompott mit Topfen-Nocken
| Desserts , Herkunft: Österreich | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Magerquark
- 125 g Schmand
- 160 g Zucker
- 60 ml Cognac
- 350 g Aprikosen (ersatzweise 1 Dose 425 ml; Abtr.gew. 250 g Aprikosen)
- 40 g ganze Mandeln, ohne Haut
- Melisse zum Verzieren
| kJ 1720 |
Eiweiß 12 |
Fett 13 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Kompott mit Topfen-Nocken
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Quark, Schmand und 35 g Zucker verrühren. Ein Sieb mit einer Lage Küchenpapier auslegen. Sieb über eine Schüssel hängen. Creme einfüllen, glatt streichen, über Nacht abtropfen lassen. Cognac, 125 ml Wasser und 125 g Zucker in einem Topf mischen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles etwas sirupartig eindickt. Aprikosen waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und entsteinen. (Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen) Aprikosen in den heißen Sirup geben und bei milder Hitze 3-6 Minuten ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, zum Kompott geben. Auskühlen lassen. Von der Quarkcreme Nocken abstechen. Auf dem Kompott portionsweise anrichten. Mit Melisse verziert servieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit ca. 12 Stunden. Pro Portion ca. 1720 kJ/410 kcal. E 12 g/F 13 g/KH 50 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
