Sättigender Wintersalat
| Vorspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Radicchio-Salat
- 300 g Feldsalat
- 2 dicke Scheiben (200 g) Bauernbrot
- 30 g Butter oder Margarine
- 4 kleine Zwiebeln
- 200 g Gorgonzola Käse
- 4 EL Apfelsaft
- 2 EL Apfelessig
- Salz
- Zucker
- bunter Pfeffer
- 2-3 EL Öl
- 40 g Haselnussblättchen
- evtl. Apfelscheiben zum Garnieren
| kJ 1970 |
Eiweiß 17 |
Fett 32 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Sättigender Wintersalat
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Radicchio und Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. In der Zwischenzeit Brot in große Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Käse grob würfeln. Apfelsaft und -essig verrühren. Mit Salz, Zucker und buntem Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Salatzutaten und Vinaigrette mischen und mit Haselnussblättchen und Croûtons bestreuen. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Apfelscheiben garnieren und servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1970 kJ/470 kcal. E 17 g/F 32 g/KH 29 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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