Fondue mit drei Dips
| Snacks/Party | 740 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- Für die Tomaten-Aprikosensoße:
- 4 Aprikosenhälften (aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Packung (500 g) passierte Tomaten
- 2 EL Aprikosen-Konfitüre
- Salz
- Cayennepfeffer
- Für die Zitronensoße:
- 500 g Vollmilch-Joghurt
- Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Für die Curry-Soße
- 200 g Salat-Mayonnaise
- 150 g saure Sahne
- 2 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
- nach Belieben ungeschälte Sesamsamen zum Bestreuen
- Für das Fondue:
- 1 Eiweiß
- 125 g Mehl
- 8 EL Bier
- 2 EL Öl
- Salz
- 500 g Broccoli
- 250 g Champignons
- 350 g Zucchini
- 500 g Putenschnitzel
- 500 g Rumpsteak
- 1 1/2-2 kg Frittierfett
| kJ 3100 |
Eiweiß 51 |
Fett 39 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fondue mit drei Dips
|
Für die Tomaten-Aprikosensoße Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Tomatenpüree zufügen und erhitzen. Soße mit Aprikosenkonfitüre, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Joghurt, Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für den Curry-Dip Mayonnaise und saure Sahne glatt rühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit Sesamsamen bestreuen. Für den Ausbackteig Eiweiß steif schlagen. Mehl, Bier, Öl und Salz verrühren. Eiweiß unterheben. Gemüse putzen, waschen und trocken tupfen. Broccoli in Röschen teilen, Zucchini in Scheiben schneiden. Gemüsestücke vor dem Frittieren durch den Teig ziehen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im heißen Frittierfett 3-5 Minuten garen. Dips, Baguette und Mixed Pickles dazureichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3100 kJ/740 kcal. E 51 g/F 39 g/KH 40 g. Foto: Neckermann, City Food & Foto Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
