Gurkensalat-Trio
| Vorspeisen | 230 kcal |
Zutaten für je 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 4 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 EL Öl
- 3 Salatgurken (à ca. 400 g)
- 2 Stiele Dill
- 2 EL stichfeste saure Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
- 1 kleine Chilischote
- 3 Stiele Koriander
- 3-4 EL Limettensaft
- 3-4 EL Olivenöl
| kJ 960 |
Eiweiß 2 |
Fett 21 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurkensalat-Trio
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Für den klassischen Salat Zwiebel schälen, fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Eine Gurke schälen, in feine Scheiben schneiden. Mit der Marinade mischen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken. Inzwischen für den rahmigen Salat Gurke schälen, in feine Scheiben schneiden. Salzen, ca. 15 Minuten ziehen, anschließend abtropfen lassen. Dill waschen und hacken. Saure Sahne, Crème fraîche und Dill verrühren. Mit Pfeffer würzen, Gurkenscheiben unterheben. Für den etwas anderen Salat Gurke waschen, in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. Korianderblättchen abzupfen. Vorbereitete Zutaten, Limettensaft, Salz und Zucker verrühren. Olivenöl zufügen. Mit den Gurkenscheiben mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 960 kJ/230 kcal. E 2 g/F 21 g/KH 6 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
