Gebratener Fleischkäse mit lauwarmem Spätzle-Salat
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 570 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 1 Glas (235 g Einwaage; Abtr. gew.160 g) geröstete rote Paprika
- 2 Packungen (à 220 g) frische Spätzle (Kühlregal)
- 3 EL Öl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Zucker
- 4 Scheiben Fleischkäse (à 100 g)
| kJ 2380 |
Eiweiß 20 |
Fett 38 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebratener Fleischkäse mit lauwarmem Spätzle-Salat
|
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Wasser abgießen und Spätzle abtropfen lassen. Paprika vierteln und in dünne Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Porreeringe darin 3-4 Minuten dünsten. Paprika, Senf und Spätzle zugeben. Salat kurz durchschwenken, dann in eine Schüssel geben. Essig zum Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln schälen und in je 8 Spalten schneiden. Zucker karamellisieren und Zwiebeln zugeben. 4 Esslöffel Wasser zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell gelöst ist. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fleischkäse beidseitig hellbraun anbraten. Fleischkäse aus der Pfanne und halbieren. Fleischkäse mit dem Salat und karamellisierten Zwiebeln servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2380 kJ/570 kcal. E 20 g/F 38 g/KH 36 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
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