Schoko-Streuselkuchen
| Kuchen & Gebäck | 390 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stücke:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 350 g weiche Butter oder Margarine
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Crème fraîche
- 450 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- Salz
- 2 EL Milch
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1630 |
Eiweiß 7 |
Fett 24 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Streuselkuchen
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Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 250 g Fett, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Crème fraîche und flüssige Schokolade unterrühren. 300 g Mehl, 2 Esslöffel Kakao und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (2 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. 100 g Fett schmelzen. Je 75 g Mehl, 25 g Zucker und 1 Prise Salz in zwei Schüsseln mischen. Eine Hälfte mit 1 Esslöffel Kakao mischen. Jeweils 50 g Fett unter die Mehlmischung mengen und zu Streusel verkneten. Nach 30 Minuten Backzeit Kuchen mit Milch bestreichen. Streusel abwechselnd diagonal in Streifen auf den Kuchen streuen. Zu Ende backen. Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkcreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Eine Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden daraufsetzen und restliche Creme daraufgeben. Oberen Boden daraufsetzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Puderzucker an den Rand stäuben. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Wartezeit ca. 4 Stunden. Pro Stück ca. 1630 kJ/390 kcal. E 7 g/F 24 g/KH 36 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Ann_anas
21.05.2012 17:50 |
Ich muss wirklich sagen, dieser Kuchen (Und auch die Anleitung) ist verdammt gut. Ich habe ihn dreimal bis jetzt gebacken und er kam immer gut an! Auch ist er nicht sonderlich schwer. Wenn man isch an die Vorgaben hält läuft alles super :) Kleiner Tipp für den Teilakt des gebackenen Teigs: Gut abkühlen lassen, dann brechen die Abschnitte beim abtragen nicht durch bzw. ab ;) I like it X3 |
