Pistazien-Taschen mit Honigsirup
| Desserts , Herkunft: Griechenland | 160 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 150 g tiefgefrorener Blätterteig
- 30 g Pistazienkerne
- 30 g Paniermehl
- 1/2 TL Zimt
- 140 g Zucker
- 1 Ei
- 30 g Butter
- 30 g Honig
- gemahlene Pistazien und Puderzucker zum Bestreuen
- Mehl zum Ausrollen
- Backpapier
| kJ 670 |
Eiweiß 2 |
Fett 7 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pistazien-Taschen mit Honigsirup
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Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Pistazien mahlen. Paniermehl, Pistazien und Zimt mischen. 40 g Zucker und 100 ml Wasser 5 Minuten kochen. Ei trennen. Sirup von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen. Paniermehlmischung und Eigelb unterrühren. Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und 12 Kreis ( 6 cm Ø) ausstechen. Pistazienmischung als Klecks in die Mitte der Kreise verteilen. Den Rand mit Eiweiß einstreichen, überklappen und den Rand mit einer Gabel festdrücken. Pistazientaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Taschen herausnehmen und auskühlen lassen. 100 g Zucker, Butter, Honig und 100 ml Wasser aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Taschen mit dem Sirup bestreichen und einziehen lassen. Mit Puderzucker und gemahlenen Pistazien bestreuen. Restlichen Sirup dazureichen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 670 kJ/160 kcal. E 2 g/F 7 g/KH 20 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
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