Ananastörtchen mit Schokosoße
| Kuchen & Gebäck | 370 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL + 65 g Zucker
- 4 kleine Ananasscheiben (Dose) + 4 EL Ananassaft
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 50 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
- 5 EL Schlagsahne
- 10 g Kokosfett
- 20 g geröstete Kokoschips
- Fett für die Form
| kJ 1550 |
Eiweiß 7 |
Fett 17 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ananastörtchen mit Schokosoße
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2 Esslöffel Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Ananas darin wenden. Mit Saft ablöschen, aufkochen und kurz köcheln. Herausnehmen. Eier trennen. Eiweiß und 2 Esslöffel Wasser steif schlagen, dabei 65 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. 50 g Mehl und Backpulver darübersieben, unterheben. 4 Einmachgläser oder ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) am Boden fetten. Ananas in die Gläser verteilen. Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen. Kuvertüre und Kokosfett darin schmelzen. Schokosoße kühl stellen. Kuchen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Stürzen. Mit Soße und Kokoschips verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 10 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 7 g/F 17 g/KH 47 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
