Osterlamm
| Kuchen & Gebäck | 60 min | 300 kcal |
(2)
Zutaten für 1 Osterlamm (10 Stücke):
- 75 g Zartbitter-Schokolade
- 75 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
- 2 EL irischer Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys; oder Milch)
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 2 Mandelkerne mit Haut
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
- 1 Einmal-Spritzbeutel
| kJ 1240 |
Eiweiß 4 |
Fett 10 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Schokolade grob hacken und in einer Schüssel auf dem warmen Wasserbad schmelzen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und Likör unterrühren. Teig in eine gut gefettete Lammbackform (700 ml Inhalt) füllen. Auf dem Kopf stehend auf ein Backblech stellen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen. Lamm begradigen, damit es steht. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zugeben und zu einem sehr dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Auf das Lamm dicht an dicht kleine Kringel spritzen, dabei Gesicht und Ohren frei lassen. Für die Ohren 2 Mandeln mit Zuckerguss fest kleben. In das Gesicht Augen und Mund zeichnen. Lamm 30 Minuten trocknen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1240 kJ/300 kcal. E 4 g/F 10 g/KH 47 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
