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Kirsch-Butterkuchen

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Kuchen & Gebäck 210 kcal
Kirsch-Butterkuchen Rezept

Zutaten für 24 Stücke:

  • 200 ml Milch
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 175 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 600 g Sauerkirschen
  • 100 g Mandelblättchen
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Fett für die Fettpfanne
kJ
880
Eiweiß
4
Fett
10
KH
25
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kirsch-Butterkuchen

Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und 50 g Zucker in 100 ml Milch auflösen, in die Mehlmulde geben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Hefeteig zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 125 g Butter schmelzen und mit 100 ml Milch verrühren. Milch-Mix, Ei, Vanillin-Zucker und 50 g Zucker zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. Kirschen putzen, waschen und entsteinen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (32 x 36 cm) ausrollen und die gefettete Fettpfanne des Backofens damit auslegen. Kuchen nochmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. 40 g Butter schmelzen und den Teig damit bepinseln. Mit einem Kochlöffelstiel oder mit dem Finger kleine Mulden in den Teig drücken. 35 g Butter in kleinen Stücken in die Mulden geben. Kuchen mit Kirschen belegen, dann mit 75 g Zucker und den Mandelblättchen bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 880 kJ/210 kcal. E 4 g/F 10 g/KH 25 g

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  butterkuchen |  kirsch

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