Kirsch-Butterkuchen
| Kuchen & Gebäck | 210 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 175 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 600 g Sauerkirschen
- 100 g Mandelblättchen
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Fettpfanne
| kJ 880 |
Eiweiß 4 |
Fett 10 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kirsch-Butterkuchen
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Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und 50 g Zucker in 100 ml Milch auflösen, in die Mehlmulde geben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Hefeteig zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 125 g Butter schmelzen und mit 100 ml Milch verrühren. Milch-Mix, Ei, Vanillin-Zucker und 50 g Zucker zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. Kirschen putzen, waschen und entsteinen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (32 x 36 cm) ausrollen und die gefettete Fettpfanne des Backofens damit auslegen. Kuchen nochmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. 40 g Butter schmelzen und den Teig damit bepinseln. Mit einem Kochlöffelstiel oder mit dem Finger kleine Mulden in den Teig drücken. 35 g Butter in kleinen Stücken in die Mulden geben. Kuchen mit Kirschen belegen, dann mit 75 g Zucker und den Mandelblättchen bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 880 kJ/210 kcal. E 4 g/F 10 g/KH 25 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
