Rahmschnitzel aus dem Ofen
| Hauptspeisen | 530 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 600 g Zwiebeln
- 750 g Champignons
- 6 Schweineschnitzel (ca. à 180 g)
- ca. 6 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL getrockneter Majoran
- 400 g Schlagsahne
- 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
- frische Majoran zum Garnieren
- Baguette
| kJ 2220 |
Eiweiß 46 |
Fett 35 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rahmschnitzel aus dem Ofen
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Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. 3 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen und die Schnitzel unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 3 Esslöffel Öl in das heiße Bratfett geben, Zwiebeln und Champignons zufügen und unter Wenden in 2 Portionen goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen und mit Sahne und Brühe ablöschen. Champignons und Zwiebeln etwas beiseite schieben und die Schnitzel zurück in den Bräter geben. Mit Champignons und Zwiebeln bedecken und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Fertige Rahmschnitzel mit frischem Majoran bestreut servieren. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2220 kJ/530 kcal. E 46 g/F 35 g/KH 8 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
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KleineBackstube
10.04.2013 16:04 |
Leckeres, schnelles Rezept. Ich habe keinen Bräter, daher habe ich in einer Pfanne angebraten und das Ganze danach in einen Römertopf getan und diesen dann für 1 1/2h in den Ofen gestellt. Hat gut geklappt, allerdings war die ganze Sauce verdampft :-) Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass ich den Römer nur ca. 15 Minuten gewässert habe oder es einen anderen Grund hatte. Beim nächsten Mal mache ich einfach mehr von der Sauce. Es hat trotzdem alles sehr gut geschmeckt, wir haben dazu Basmati-Reis gegessen. |
