Paella
| Snacks/Party , Herkunft: Spanien | 370 kcal |
Zutaten für 10-12 Personen:
- 400 g tiefgefrorene, küchenfertige Garnelen
- 1 kg Hähnchenunterkeulen
- 3-4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zwiebeln
- 3 bunte Paprikaschoten
- 2 Lorbeerblätter
- 500 g Risotto Reis
- 2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Tütchen Safran
- 3 Tomaten
- 150 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- Zitrone, Peperoni und Oliven
| kJ 1550 |
Eiweiß 19 |
Fett 15 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Paella
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Garnelen auftauen lassen, eventuell entdarmen. Keulen waschen und trocken tupfen. Keulen in heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite nehmen. Garnelen im Bratfett kräftig anbraten. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Reis und Paprika mischen und in eine Fettpfanne füllen. Brühe und Safran mischen, die Hälfte zum Reis gießen. Paella im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) zunächst 20 Minuten garen. Nach und nach restliche Brühe angießen, dabei immer wieder umrühren. Inzwischen Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch 1 mal halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden. Erbsen und Tomaten unter den Reis heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Garnelen, Hähnchenkeulen und Chorizo darauf verteilen. Weitere 20 Minuten zu Ende garen. Mit Zitrone, Peperoni und Oliven servieren. Bei 12 Personen: Zubereitungszeit ca. 90 Minuten. Pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 19 g/F 15 g/KH 38 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
