Filetspieße mit Metaxa-Soße
| Hauptspeisen , Herkunft: Griechenland | 740 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zwiebel
- 2 Schweinefilets (à ca. 300 g)
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 8 eingelegte Peperoni
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 5 EL Metaxa (griechischer Weinbrand)
- 200 g Sschlagsahne
- 2 EL eingelegter grüner Pfefferkörner
- Holzspieße
| kJ 3100 |
Eiweiß 49 |
Fett 36 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Filetspieße mit Metaxa-Soße
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Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Käse in Würfel (ca. 1,5 cm Kantenlänge) schneiden. Zwiebeln schälen, rote Zwiebel in Spalten, übrige Zwiebel in feine Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch, Zwiebelspalten, Peperoni und Käse abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße nacheinander von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Spieße herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Metaxa ablöschen. Sahne dazugießen, aufkochen und mit grünem Pfeffer und Salz abschmecken. In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Paprika darin ca. 2 Minuten schmoren. Nach 1 Minute Erbsen dazugeben. Fertigen Reis unterheben. Spieße mit Reis und Soße auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3100 kJ/740 kcal. E 49 g/F 36 g/KH 49 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
