• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gemüse mit Ofenkartoffeln und Kräuter-Quark-Soße

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 480 kcal
Gemüse mit Ofenkartoffeln und Kräuter-Quark-Soße Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g mittelgroße Kartoffeln
  • 200 g Möhren
  • 1 Fenchelknolle (ca. 300 g)
  • 250 g rote Paprikaschoten
  • 1/2 kleiner Wirsing (ca. 375 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 Butter oder Margarine
  • 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 250 g Sahnequark
  • 100 ml Mineralwasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Sonnenblumenkerne
  • 400 g Putenbrustfilet
  • 1-2 EL Öl
  • 1 unbehandelte Orange
  • Öl für das Backblech
kJ
2010
Eiweiß
39
Fett
16
KH
40
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüse mit Ofenkartoffeln und Kräuter-Quark-Soße

Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser gründlich abbürsten, abtropfen lassen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Inzwischen Möhren, Fenchel, Paprika und Wirsing putzen, waschen und abtropfen lassen. Fenchel halbieren und in Spalten schneiden. Paprika grob würfeln, Möhren schräg in dicke Scheiben schneiden. Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Fett in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Gemüse und Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten dünsten. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Verzieren, hacken. Quark, Mineralwasser und Kräuter, bis auf einen Esslöffel voll, verrühren und mit einem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orange waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Juliennereißer in feinen Streifen abziehen. Über das Fleisch streuen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, abtropfen lassen und zusammen mit Fleisch und Ofenkartoffeln auf einer Platte anrichten. Etwas Soße über das Gemüse geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Petersilie garniert servieren. Restliche Soße mit übrigen Kräutern bestreuen und extra reichen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2010 kJ/ 480 kcal. E: 39 g/ F: 16 g/ KH: 40 g.

Foto: Först
City Food & Foto, Hamburg.

Geschirr: Irmi Almnoch
Besteck: Christofle
Tuch: Mercantille
Schälchen: ASA

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffeln |  gemüse |  quark |  soße |  kräutermischung

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Fit & vital in den Herbst

Anzeige

Gewinnen Sie mit LIEKEN URKORN eines von 3 Fitnessbändern.

Infos & Gewinnspiel
Serrano-Schinken

Anzeige

Nussiges Aroma, toller Geschmack: 15 köstliche Ideen mit ConsorcioSerrano.

Infos und Rezepte
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Gesundes Mittagessen

Aus unserer Vitalküche: leckere Rezepte für ein gesundes Mittagessen!

Zucchini-Rezepte

Diese köstlich-bunten Zucchini-Rezepte mit dem kleinen Kürbis werden Sie lieben!

Einfache Rezepte

Einfache Rezepte lassen sich im Handumdrehen zubereiten!

Apfelkuchen

Diese Apfelkuchen sind einfach eine Sünde wert! Gott vergelt's!

Entenbrust

Außen knusprig, innen saftig - so muss Entenbrust schmecken. Die besten Rezepte!

Pilzrezepte

Im Herbst haben aromatische Pilzrezepte Saison. Hut ab vor feinen Aromen!

Muschelrezepte

Die Meeresbewohner machen unsere Muschelrezepte zum Genuss.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!