Maronen-Küchlein
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Amerika | 200 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 75 g Zartbitter-Schokolade
- 4 Eier (Größe M)
- 130 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 15 g Kakaopulver
- 12 vorgegarte Maronen
- 1/2 Granatapfel
- 250 g Schlagsahne
- Kakao zum Bestäuben
- 12 Papiermanschetten
| kJ 850 |
Eiweiß 5 |
Fett 9 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Maronen-Küchlein
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Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 4 Esslöffel kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Portionsweise auf die Eicreme sieben und unterheben. Mulden eines Muffinbleches (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen und in jedes Förmchen ca. 1 Esslöffel Masse geben. Je 1 Marone in die Mitte setzen und mit dem übrigen Teig bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-25 Minuten backen. Küchlein kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen. Granatapfel auseinanderbrechen und die Kerne von den weißen Häutchen lösen. Sahne halb fest schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Törtchen dick mit Kakao bestäuben und mit einem Sahneklecks und Granatapfelkernen verzieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. 45 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 850 kJ/200 kcal. E 5 g/F 9 g/KH 25 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
