Fruchtiger Butterkuchen vom Blech
| Kuchen & Gebäck | 260 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- 300 ml Milch
- 225 g Butter
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für 500 ml Milch; zum Kochen)
- 100 g Pinienkerne
- Fett für die Form
- Mehl für die Hände
| kJ 1090 |
Eiweiß 4 |
Fett 13 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fruchtiger Butterkuchen vom Blech
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Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. 100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Hefe gelöst hat. Marzipan grob raspeln. Mehl, Salz, 75 g Zucker, Marzipan, Vanillin-Zucker, Ei und geschmolzene Butter in eine Rührschüssel geben, Hefemilch darübergießen, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei in einem Topf auffangen und aufkochen. Puddingpulver mit 6 Esslöffel Wasser glatt rühren. Topf vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen untermischen und in eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken. Die Fettpfanne des Backofen fetten. Teig auf die Fettpfanne geben. Mit bemehlten Händen zu einem flachen Boden drücken. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. 125 g Butter schmelzen lassen. Mit zwei Fingern Mulden in den Teig drücken. Kompott noch einmal durchrühren, in Klecksen auf den Teig verteilen. Mit der Butter beträufeln. Mit Pinienkernen und 100 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 1 Stunde 5 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 4 g/F 13 g/KH 31 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
