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Mexikanischer Grill

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Snacks/Party 540 kcal
Mexikanischer Grill Rezept

Zutaten für 8 Personen:

  • Für die Steaks:
  • 4 T-Bone-Steaks (à ca. 550 g)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die Rippchen:
  • 1 kg Spareribs (Schweinerippchen; ca. 10 cm lang)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Tomatenketchup
  • 5 EL Honig
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 Spritzer Tabasco
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • Zwiebelpulver
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Für das Gemüse:
  • je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
  • 2 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 Zucchini (ca. 500 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer
kJ
2260
Eiweiß
48
Fett
31
KH
15
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Mexikanischer Grill

Steaks waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl, Tabasco und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mindestens 30 Minuten darin marinieren. Rippchen ebenfalls kalt abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade Knoblauch schälen und fein würfeln. Ketchup, Honig, Sojasoße, Tabasco und Knoblauch verrühren. Mit Koriander, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Salz würzen. Gemüse putzen und waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebel in längere Stücke und Zucchini in Scheiben schneiden. Olivenöl und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks aus der Marinade nehmen und ca. 5-8 Minuten von jeder Seite grillen. Zwischendurch mit Marinade bestreichen. Rippchen ca. 8 Minuten grillen und währendessen mit der Ketchupsoße bestreichen. Gemüse ca. 5 Minuten grillen. Dabei mit dem Limettenöl bestreichen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2260 kJ/ 540 kcal, E: 48 g, F: 31 g, KH: 15 g.

Foto: Horn,
City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  mexikanisch |  grill

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