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Gemüse-Quiche

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Hauptspeisen 140 kcal
Gemüse-Quiche Rezept

Zutaten:

  • 350 g Zucchini
  • 250 g Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g gekochten Schinken
  • 200 ml Milch
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • einige Zweige Thymian
  • 1 Rolle (300 g) gekühlter Frischteig für 4 Baguette-Brötchen
  • Fett für die Form
kJ
580
Eiweiß
9
Fett
6
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüse-Quiche

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Im heißen Öl kurz andünsten. Schinken in Streifen schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, Thymianblättchen abzupfen, Petersilie (bis auf einige Blättchen zum Garnieren) hacken und unter die Eiermilch rühren. Baguette-Brötchenteig in eine gefettete Quiche-Form mit Hebeboden (26 cm Ø) drücken, dabei einen Rand formen. Gemüse und Schinken daraufschichten. Eiermilch darübergießen. Quiche im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit restlichen Kräutern bestreuen. Ergibt ca. 12 Stücke.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 580 kJ/ 140 kcal, E: 9 g, F 6 g, KH 12 g.

Foto: Horn,
City Food & Foto Hamburg

Platte und Span-Korb: Boda Shop
Tuch:ASA

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gemüse |  quiche

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