Schottische Graupensuppe
| Hauptspeisen , Herkunft: Schottland | 670 kcal |
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 750 g Lammfleisch ohne Knochen (aus der Keule oder Schulter)
- 2-3 EL Öl
- 150 g Perlgraupen (Gerstengraupen)
- Salz
- Pfeffer
- 2 l klare Brühe (Instant)
- 2 Lorbeerblätter
- 2-3 Gewürznelken
- 200 g Möhren
- 250 g Porree (Lauch)
- 250 g Knollensellerie
| kJ 2810 |
Eiweiß 41 |
Fett 41 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schottische Graupensuppe
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lammfleisch waschen, in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch unter Wenden kräftig anschmoren. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitschmoren. Graupen unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, Lorbeer und Nelken zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln. Inzwischen Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Sellerie und Möhren würfeln, Porree in Scheiben schneiden. Nach ca. 25 Minuten Gemüse zur Suppe geben und mitkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2810 kJ/670 kcal. E 41 g/F 41 g/KH 32 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
