Panierte Sesam-Kürbisspalten mit süß-saurer Soße und Salat
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Kürbis
- Salz
- 1 Ei
- 60 g Sesam
- 40 g Paniermehl
- Pfeffer
- 20 g Butterschmalz
- je 300 g Lollo rossa- und Pflücksalat
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weinessig
- 200 g süß-saure China-Soße
- evtl. Koriander zum Garnieren
| kJ 1590 |
Eiweiß 9 |
Fett 23 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Panierte Sesam-Kürbisspalten mit süß-saurer Soße und Salat
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Kürbis vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ei verquirlen. Sesam und Paniermehl mischen und die Kürbisspalten nacheinander im Ei und im Sesam-Paniermehl wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Inzwischen Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Kürbisspalten, Salat und China-Soße auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Koriander garnieren und servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 9 g/F 23 g/KH 35 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
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