Caesar's Salat
| Vorspeisen , Herkunft: Nordamerika | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 ml weißer Balsamico-Essig
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2 TL Senf
- 80 ml + 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kopf (330 g) Römersalat
- 100 g Frühstücksspeck
- 40 g Parmesankäse
| kJ 1840 |
Eiweiß 11 |
Fett 37 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Caesar's Salat
|
Essig, Zitronensaft und Senf mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 80 Milliliter Olivenöl tröpfchenweise darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toast in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch zufügen. Toastwürfel darin goldbraun braten. Salat putzen, waschen. Blätter, bis auf einige zum Garnieren, in schmale Streifen schneiden. Frühstücksspeck in der Pfanne kross braten, in Stücke brechen. Salat mit Croûtons und Speck anrichten. Parmesan mit einem Sparschäler darüberhobeln und mit Vinaigrette beträufeln. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 11 g/F 37 g/KH 14 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
