Gebackener Blumenkohl mit Minzjoghurt
| Sonstiges , Herkunft: Indien | 45 min | 230 kcal |
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Zutaten für 4 Personen:
- 2 Köpfe Blumenkohl
- Salz
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 600 g Vollmilch-Joghurt
- 2 EL geschälter Sesam
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 TL Chilipulver
| kJ 960 |
Eiweiß 13 |
Fett 14 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser 6 Minuten vorkochen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Garam Masala und Kurkuma darin anschwitzen. 150 g Joghurt zufügen und unter Rühren einmal aufkochen. Mit Salz würzen. Blumenkohlröschen in eine gefettete, ofenfeste Form geben und mit der Joghurt-Soße übergießen. Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken. 450 g Joghurt mit Salz und Chilipulver würzen. Minze waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit Minz-joghurt anrichten. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 960 kJ/230 kcal. E 13 g/F 14 g/KH 13 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
