Zitronenmuffins
| Kuchen & Gebäck | 320 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 175 g Butter oder Margarine
- 170 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 2 unbehandelte Zitronen
- 325 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 EL Milch
- 6 EL Puderzucker
- 12 Papier-Muffinförmchen
| kJ 1340 |
Eiweiß 6 |
Fett 15 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zitronenmuffins
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Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. 1 Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Schale und Saft in die Fett-Eimasse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Mulden (12 Stück) einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Muffins ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Inzwischen Zitrone waschen, troceknreiben und halbieren. Eine Hälfte in unterschiedliche Spalten schneiden und in 20 g Zucker wälzen. Die andere Hälfte auspressen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und die Muffins damit überziehen. Mit Zitronenspalten verzieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 6 g/F 15 g/KH 40 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
