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Kartoffel-Schnittlauch-Plätzchen mit Radieschenquark

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Hauptspeisen 440 kcal
Kartoffel-Schnittlauch-Plätzchen mit Radieschenquark Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Schalotten
  • 400 g Magerquark
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • 1 kg große Kartoffeln
  • 1 Topf Schnittlauch
  • 1 Ei
  • 1 EL Mehl
  • 3-5 EL Öl
  • 100 g fein geschnittener Schwarzwälder Schinken
kJ
1840
Eiweiß
25
Fett
19
KH
38
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffel-Schnittlauch-Plätzchen mit Radieschenquark

Lauchzwiebeln und Radieschen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Vorbereitetes Gemüse unterrühren, ziehen lassen. Für die Plätzchen Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. Schnittlauch waschen und hacken. Kartoffeln, Schnittlauch, Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse unter Wenden kleine Plätzchen knusprig braun braten. Mit Quark und Schinken servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 25 g/F 19 g/KH 38 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffel |  plätzchen |  schnittlauch

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