Cranberry-Sandkuchen im Glas
| Kuchen & Gebäck | 590 kcal |
Zutaten für 2 Gläser à 250 ml und 6 Gläser à 150 ml (ca. 10 Stücke):
- 250 g Butter oder Margarine
- 1 Tasse Zucker (150 g)
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 250 g Marzipan-Rohmasse
- 1/2 Fläschchen Bittermandel-Aroma
- 5 Eier (Größe M)
- 2 Tassen Mehl (200 g)
- 1 Tasse Speisestärke (90 g)
- 1 Tasse gemahlene Mandeln ohne Haut (85 g)
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1 1/2 Tassen (110 g) + 1 EL getrocknete Cranberries
- rote Lebensmittelfarbe
- Fett und Zucker für die Gläser
- Zucker für den Teller
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 2470 |
Eiweiß 10 |
Fett 36 |
KH 56 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Cranberry-Sandkuchen im Glas
|
2 große Gläser (à 250 ml Inhalt) und 6 kleine Gläser (à 150 ml Inhalt) ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Fett, Zucker, Salz und Orangenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 200 g Marzipan grob hacken. Marzipan und Mandelaroma unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen und schnell unter die Fett-Ei-Masse rühren. 100 g Cranberries grob hacken und dazugeben. Teig in die Gläser füllen, dabei 1,5 cm Rand frei lassen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Die großen Gläser weitere ca. 10 Minuten backen. Kuchen herausnhemen und auskühlen lassen. 50 g Marzipan halbieren. Mit roter Lebensmittelfarbe unterschiedlich rot färben und ca. 3 mm dick ausrollen. Schmetterlinge ausstechen, mit übrigem Marzipan verzieren und auf einem mit Zucker bestreuten Teller trocknen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Mit 2 Esslöffel Cranberries und Schmetterlingen verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 2470 kJ/590 kcal. E 10 g/F 36 g/KH 56 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
