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Möhren-Lauch-Salat

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Vorspeisen 120 kcal
Möhren-Lauch-Salat Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Stangen Porree (Lauch)
  • Salz
  • 4 mittelgroße Möhren
  • 2 mittelgroße Gewürzgurken
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 2 EL Salatmayonnaise
  • bunter Pfeffer
  • einige Blätter Kopfsalat
  • Petersilie zum Garnieren
kJ
500
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Möhren-Lauch-Salat

Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Möhren putzen und grob raspeln. Gewürzgurke in Streifen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und etwas Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porree, Möhren und Gurken auf Salatblättern anrichten und die Joghurtsoße darübergeben. Mit Pfeffer bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten. Pro Portion ca. 500 kJ / 120 kcal

Foto: Schmolinske,
City Food & Foto, Hamburg

Teller: Friesland
Tuch: ASA

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   möhren |  vorspeisen |  salat |  lauch

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