Weihnachts-Orangen-Marmelade
| Sonstiges | 730 kcal |
Zutaten für ca. 6 Gläser à 250 ml Inhalt:
- 75 g Kumquats
- 4-7 Orangen (à ca. 300 g)
- 1 Karambole
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
| kJ 3060 |
Eiweiß 2 |
Fett 0 |
KH 177 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Weihnachts-Orangen-Marmelade
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Kumquats waschen, halbieren, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abgießen und eiskalt abschrecken. 3-4 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, das die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten herauspressen. Orangenfilets sollten 300-350 g ergeben. Übrige Orangen auspressen. Fruchtstücke und Saft müssen eine Menge von 3/4 Liter ergeben. Karambole waschen, quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten, Zimtstange, Sternanis und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. Unter Rühren kurz aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in sorgfältig vorbereitete Gläser füllen und mit Einmachhaut gut verschließen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Glas ca. 3060 kJ/730 kcal. E 2 g/F 0 g/KH 177 g. Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
