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Geflügelsalat mit Joghurt-Dressing

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Vorspeisen 260 kcal
Geflügelsalat mit Joghurt-Dressing Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hähnchenfilets (à 90 g)
  • 1-2 EL Öl
  • 1 Dose (425 ml) Aprikosen
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 Römersalat (Mini Romana) (ca. 300 g)
  • 200 g Champignons
  • 1 Bund Radieschen
  • 150 g Sahne-Joghurt
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch zum Garnieren
kJ
1090
Eiweiß
26
Fett
9
KH
18
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Geflügelsalat mit Joghurt-Dressing

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetstreifen 2 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und Saft auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Römersalatblätter in mundgerechte Stucke zupfen, waschen und trockenschleudern. Champignons mit einem feuchten Tuch sanft putzen und Stiele abschneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Aprikosen in Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Für die Soße Joghurt, 3-4 Esslöffel Aprikosensaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Salat und Soße in Schüsseln anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1000 kJ/240 kcal. E 25 g/F 8 g/KH 17 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen |  joghurt |  dressing |  geflügelsalat

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