Gebackene Hähnchen-Krüstchen zu Röstkartoffeln
| Hauptspeisen | 580 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenfilet (à 200 g)
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Öl
- getrockneter Rosmarin
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 200 g Schmand
- 1 Eigelb
- 1-2 EL Dijon-Senf
- 1 Prise Zucker
- 2 Scheiben Frühstücksspeck
- Rosmarin und Oregano zum Garnieren
| kJ 2430 |
Eiweiß 52 |
Fett 26 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Hähnchen-Krüstchen zu Röstkartoffeln
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Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filet auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten braten. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Hähnchenfilet aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmand, Eigelb und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lauchzwiebeln unterheben. Speck in kleine Stücke schneiden. Schmand auf das Fleisch verteilen. Speck darüberstreuen und weitere 10-12 Minuten braten. Hähnchen-Krüstchen mit den Röstkartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit Rosmarin und Oregano garniert servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2430 kJ/580 kcal. E 52 g/F 26 g/KH 30 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
