Caipirinha-Stangen
| Kuchen & Gebäck | 80 kcal |
Zutaten für ca. 25 Stück:
- 250 g Marzipan-Rohmasse
- 60 g Puderzucker
- 30 g Mehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL Milch
- 2 TL Silberperlen
- abgeriebene Schale von 1 Limette
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Limettensaft
- 1 EL Zuckerrohrschnaps (Cachaça)
- Backpapier
| kJ 33 |
Eiweiß 1 |
Fett 3 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Caipirinha-Stangen
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Marzipan grob raspeln. Puderzucker und Mehl sieben. Ei trennen. Eiweiß, Puderzuckermischung und Marzipan in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verkneten. Mit leicht feuchten Händen zu einer Rolle (1 cm Ø) formen. Schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Eigelb und Milch verquirlen. Stangen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. 1 Teelöffel Silberperlen im Universalzerkleinerer fein zerstoßen, mit Limettenschale mischen. Puderzucker mit Limettensaft und Schnaps glatt rühren. Mit einem Löffel Zucker-Linien über die Stangen ziehen. Mit Limettenschale und 1 Teelöffel Silberperlen bestreuen. Trocknen lassen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. 30 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 330 kJ/80 kcal. E 1 g/F 3 g/KH 11 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
