Mango-Salat mit gebratenem Sesam-Thunfisch
| Vorspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 Mini-Römer-Salat
- 250 g Radicchio Salat
- 200 g Frisée-Salat
- 1 Bio-Limette
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
- 2 kleinere Mangos
- 2 EL Honig
- 1 EL weißer Balsam-Essig
- 40 g Sesamsaat
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Thunfischfilet
- 1 EL Olivenöl
| kJ 1930 |
Eiweiß 31 |
Fett 28 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mango-Salat mit gebratenem Sesam-Thunfisch
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Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Limette heiß waschen und trocken reiben. Schale abreiben. Limette halbieren und auspressen. Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Von 1 Mango das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Übrige Mango, Ingwer, Honig, Essig und Limettensaft mit dem Schneidstab pürieren, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Limettenschale unterheben. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Salat grob zupfen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz würzen und in der Pfanne 3-5 Minuten rundherum anbraten. Salat, Mangospalten und Dressing vorsichtig vermengen. Fisch herausnehmen, mit Pfeffer würzen und rundherum mit Sesam bestreuen. Salat, Mangospalten und Dressing vorsichtig vermengen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch in Scheiben schneiden und mit dem Salat auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ/460 kcal. E 31 g/F 28 g/KH 21 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
