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Champignoncremesuppe

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Vorspeisen 540 kcal
Champignoncremesuppe Rezept

Zutaten für 2 Personen

  • 100 g Champignons
  • 50 g Shiitake
  • 25 g Butter oder Margarine
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 g Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Schlagsahne
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • bunter Pfeffer
  • evtl. Schnittlauch- oder Knoblauchblüten zum Garnieren
kJ
2270
Eiweiß
7
Fett
51
KH
14
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Champignoncremesuppe

Champignons und Shiitake putzen und waschen. Champignons in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Bis auf etwas zum Garnieren zur Suppe geben. Suppe auf zwei Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und buntem Pfeffer bestreuen. Nach Belieben mit Schnittlauch- oder Knoblauchblüten garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2270 kJ/ 540 kcal. E 7 g/ F 51 g/ KH 14 g.

Foto: Maass
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen

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