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Gemüsesuppe

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Hauptspeisen 280 kcal
Gemüsesuppe Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Rinderbeinscheibe (ca. 500 g)
  • 1 TL Butter oder Margarine
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 750 g Kartoffeln
  • 750 g Broccoli
  • 2 rote Paprikaschoten
  • Pfeffer
  • Majoran
kJ
1300
Eiweiß
27
Fett
7
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüsesuppe

Zwiebel schälen und fein hacken. Beinscheibe waschen und trocken tupfen. Fett erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Beinscheibe, Lorbeerblatt und 1 Liter Salzwasser zufügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse in der kochenden Fleischbrühe ca. 10 Minuten garen. Beinscheibe herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen, würfeln und wieder in die Suppe geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1300 kJ/280 kcal. E 27 g/F 7 g/KH 28 g.

Foto: Först,
City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gemüsesuppe

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