• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Brühfondue

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 370 kcal
Brühfondue Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL Diät Fruchtaufstrich "Aprikose"
  • 500 g stückige Tomaten
  • 1/2 TL Sambal Oelek
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 TL Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g fettarmer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 TL körniger Senf
  • 1 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 kleiner (ca. 800 g) Blumenkohl
  • 300 g Möhren
  • 2 kleine Fenchelknollen
  • 300 g küchenfertige Garnelen
  • 500 g Rotbarschfilet
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Koriander
  • 3 EL Instant-Gemüsebrühe
kJ
1550
Eiweiß
47
Fett
10
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Brühfondue

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. Fruchtaufstrich zugeben und kurz erhitzen. Stückige Tomaten und Sambal Oelek zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auskühlen lassen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Senf verrühren. Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Unter die Joghurtcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, schälen und waschen, schräg in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen, halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in Scheiben schneiden. Garnelen und Fischfilet waschen, trocken tupfen. Fisch in Stücke schneiden. Chilischote putzen, längs halbieren und Kerne herausschaben. Schote fein hacken. Koriander waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest in Streifen schneiden. 1,5 Liter Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Chili und Koriander zugeben und in einen Fonduetopf gießen. Gemüse, Fisch und Garnelen portionsweise darin garen. (Gemüse 8-10 Minuten, Garnelen und Fisch 3-4 Minuten.) Mit den Soßen servieren und mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 47 g/F 10 g/KH 22 g.

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Für die Freunde nur das Beste

Anzeige

Bestes Netz und beste Rezeptideen von LECKER.de.

Zum Special

Die Tester sind begeistert!

Anzeige

84 % der LECKER Scouts sind von der Prep & Cook begeistert.

Zu den Ergebnissen
Rezepte mit Kaffee

Anzeige

Aroma-Entdecker werden und einen Kaffeevollautomaten gewinnen.

Zum Gewinnspiel
EDEKA Tomatentraum

Anzeige

Fruchtig-frisch, als Brotaufstrich oder Dip - EDEKA Tomatentraum.

Infos und Rezept
Rettet das Abenbrot!

Anzeige

Frico sucht kreative Abendbrot-Rezepte.

Jetzt mitmachen
Kreative Resteküche

Anzeige

Inspirationen zur Zutatenverwertung mit Tante Fanny Frischeteige.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Einfache Rezepte

Einfache Rezepte lassen sich im Handumdrehen zubereiten!

Was koche ich heute?

Was koche ich heute? - Wir haben jede Menge Rezepte für Sie!

Zucchini-Rezepte

Diese köstlich-bunten Zucchini-Rezepte mit dem kleinen Kürbis werden Sie lieben!

Hackfleischgerichte

Wir servieren Hackfleischgerichte der Extraklasse - die besten Rezepte!

Kartoffelgerichte

Tolle Knolle: Entdecken Sie die leckere Vielfalt unserer feinen Kartoffelgerichte!

Ofenfisch

Ob in Pergament, Salzkruste oder Auflaufform - Ofenfisch ist sooo lecker!

Milchreis

Milchreis, my love - cremig-süß und heißgeliebt von großen und kleinen Genießern.

Snacks für jeden Tag

Raffinierte Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch. Leckere Kleinigkeiten!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!