• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Brühfondue

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 370 kcal
Brühfondue Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL Diät Fruchtaufstrich "Aprikose"
  • 500 g stückige Tomaten
  • 1/2 TL Sambal Oelek
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 TL Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g fettarmer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 TL körniger Senf
  • 1 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 kleiner (ca. 800 g) Blumenkohl
  • 300 g Möhren
  • 2 kleine Fenchelknollen
  • 300 g küchenfertige Garnelen
  • 500 g Rotbarschfilet
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Koriander
  • 3 EL Instant-Gemüsebrühe
kJ
1550
Eiweiß
47
Fett
10
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Brühfondue

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. Fruchtaufstrich zugeben und kurz erhitzen. Stückige Tomaten und Sambal Oelek zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auskühlen lassen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Senf verrühren. Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Unter die Joghurtcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, schälen und waschen, schräg in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen, halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in Scheiben schneiden. Garnelen und Fischfilet waschen, trocken tupfen. Fisch in Stücke schneiden. Chilischote putzen, längs halbieren und Kerne herausschaben. Schote fein hacken. Koriander waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest in Streifen schneiden. 1,5 Liter Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Chili und Koriander zugeben und in einen Fonduetopf gießen. Gemüse, Fisch und Garnelen portionsweise darin garen. (Gemüse 8-10 Minuten, Garnelen und Fisch 3-4 Minuten.) Mit den Soßen servieren und mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 47 g/F 10 g/KH 22 g.

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Kochevent gewinnen!

Anzeige

Lieblingsrezept nennen und ein exklusives Kochevent gewinnen.

Infos & Gewinnspiel
500 Produkttester gesucht!

Anzeige

Jetzt Produkttester werden und Frico Landkaas probieren.

Jetzt bewerben
Reise nach Oslo gewinnen!

Anzeige

Käse-Rezept hochladen und eine Oslo-Reise gewinnen. Viel Glück!

Zum Gewinnspiel
Goldmännchen-TEE

Anzeige

Entdecken Sie die Welt von Goldmännchen und gewinnen Sie eine edle Teekanne.

Infos & Gewinnspiel
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Kochen für Freunde

Kochen für Freunde macht Spaß - vor allem mit unseren Rundum-Glücklich-Rezepten!

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Spieleabend

Für diese Snacks zum Spieleabend ist garantiert immer eine Hand frei.

Pudding

Pudding ist unser liebstes Dessert. Wir haben tolle Rezepte für Sie.

Rosenkohl-Rezepte

Kleiner Kohl, vielseitig zubereitet: Probieren Sie unsere Rosenkohl-Rezepte!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!