Chicorée mit Schinken und Käse in Tomatensoße
| Hauptspeisen | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 8 kleine Kolben Chicorée (1-1,2 kg)
- 8 Scheiben junger Goudakäse (ca. 240 g)
- 8 große, dünne Scheiben gekochter Schinken (ca. 280 g)
- 40 g Butter oder Margarine
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- ca. 1/4 l Milch
- geriebene Muskatnuss
- 8 kleine Holzspießchen/ Zahnstocher aus Holz
| kJ 2980 |
Eiweiß 49 |
Fett 39 |
KH 46 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée mit Schinken und Käse in Tomatensoße
|
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zufügen, grob zerkleinern. Brühe und Tomatenmark zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und im offenen Topf 10-15 Minuten köcheln. Inzwischen Chicorée putzen, waschen und den Strunk keilfömig herausschneiden. Jeden Chicorée jeweils in eine Scheibe Käse und Schinken wickeln und mit einem Holzspießchen feststecken. 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Chicorée rundherum kräftig anbraten, in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, 20 g Fett und Milch zufügen und grob stampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken und zu den geschmorten Chicorée reichen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2980 kJ/710 kcal. E 49 g/F 39 g/KH 46 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
