Große Mürbeteig-Ostereier
| Sonstiges | 150 kcal |
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Zutaten für ca. 20 Ostereier:
- 125 g kalte Butter
- 130 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 310 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Ingwerpulver
- 4-5 EL Zitronensaft
- rote, blaue, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe
- 4 Gefrierbeutel
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie
- Backpapier
| kJ 620 |
Eiweiß 2 |
Fett 7 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
|
Butter in Würfel schneiden und zügig mit Mehl, Mandeln, 60 g Puderzucker, Ei und Ingwer verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 20 Minuten ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Ostereier (5 x 7 cm Ø und 8 x 10 cm Ø) ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Übrigen Teig verkneten, erneut ausrollen und weitere Ostereier ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. In die Ostereier, die aufgehängt werden sollen, im oberen Drittel ein Loch stechen. Mürbeteig-Eier im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten leicht braun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Für den Zuckerguss 250 g Puderzucker sieben, mit Zitronensaft verrühren und Masse halbieren. Ostereier mit einer Hälfte bestreichen und ca. 15 Minuten trocknen lassen. Andere Hälfte Guss vierteln, mit Lebensmittelfarbe rosa, hellblau, hellgrün und hellgelb einfärben und jeweils in 1 Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke der Gefrierbeutel abschneiden. Ostereier mit dem farbigen Guss verzieren und nochmals ca. 15 Minuten trocknen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 620 kJ/150 kcal. E 2 g/F 7 g/KH 20 g. Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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